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Unsere Brötchen

Dein Dorfbäcker von nebenan backt nachhaltig mit Liebe und Sorgfalt.

Schau mal rein !

Unsere Brötchen haben Zeit !

Bei uns hat der Teig Zeit zu reifen und zu gären, bevor er gebacken wird. Durch die Teigreife und die Verwendung von Vorteigen und Kochstücken werden unsere Brötchen besonders geschmackvoll und bekömmlich.

Unser Bäckermeister verwendet traditionelle Techniken, um den Teig für Stunden oder sogar Tage reifen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen voll entfalten und das Brötchen bekommt eine lockere Krume und eine knusprige Kruste.

Durch die Verwendung von Vorteigen und Kochstücken wird der Teig noch bekömmlicher. Diese Techniken tragen dazu bei, dass das Brötchen länger frisch bleibt und auch für Menschen mit empfindlichem Magen leichter verdaulich ist.

Wir nehmen uns Zeit für unsere Brötchen, damit Sie den Unterschied schmecken können. Kommen Sie vorbei und probieren Sie unsere köstlichen Brötchen mit ihrem unvergleichlichen Geschmack und ihrer saftigen Krume!

Moin Moin und bis bald
beim Dorfbäcker von nebenan!

Unsere Brötchen aus der Dorfbäckerei

Als Dorfbäcker verbinden wir traditionelle Backkunst mit zeitgemäßem Geschmack.

  • 100% Dinkel

Dinkel-Kürbis-Brötchen

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren leckeren Dinkel-Kürbis-Brötchen - eine einzigartige Kombination aus gerösteten Kürbiskernen und 100% Dinkel mit Vollkornanteil. Das knusprige Äußere und das weiche Innere machen diese Brötchen zum perfekten Begleiter für ein gemütliches Frühstück oder als Beilage zu einer köstlichen Suppe. Dinkel ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen, während Kürbiskerne voller wichtiger Vitamine und Antioxidantien stecken, die Ihr Immunsystem stärken.

  • Langzeitbrötchen

Wimpel-Brötchen

Unsere Wimpel-Brötchen sind das Ergebnis eines besonderen Herstellungsprozesses. Durch die lange Teigreife werden die Aromen und Geschmacksstoffe im Teig optimal entwickelt und entfaltet, was zu einem einzigartigen urigen Brötchen führt. Es ist durch den lange Reifeprozess besonders bekömmlich und gut verträglich.

Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten und mit viel Liebe zum Detail werden diese Brötchen direkt in der Filiale aus dem Teig gestochen und gebacken. Diese Brötchen haben einen intensiven Geschmack und eine wunderbar knusprige Kruste.

Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Beilage zum Grillen! Probieren Sie auch unsere Wimpel-Schleifen mit Sesam und Leinsamen bestreut!

  • Das Vollkornbrötchen

Volle Lotte

"Volle Lotte" ist eine Redewendung, die im Norddeutschen verwendet wird, um auszudrücken, dass etwas mit voller Kraft ausgeführt wird. Das passt!

Genießen Sie den köstlichen kraftvollen Geschmack unserer Vollkornbrötchen aus Weizen-, Dinkel- und Hafervollkorn! Unser handwerklich hergestelltes Gebäck ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde Ernährung schätzen und dabei nicht auf den Geschmack verzichten möchten.

  • Das Schnittbrötchen

Knüppel

"Knüppelbrötchen" ist eine regionale Bezeichnung für ein Weizen-Brötchen, das typischerweise in Norddeutschland und einigen anderen Regionen Deutschlands zu finden ist.

Gehören Sie auch zu denjenigen, die ihr Frühstück oder ihre Mahlzeiten mit einem knusprigen Brötchen perfektionieren möchten? Dann ist unser Knüppelbrötchen genau das Richtige für Sie!

Es wird handwerklich hergestellt und ist ein Genuss! Mit seiner knusprigen Kruste und seiner weichen Krume im Inneren ist es perfekt für belegte Brötchen oder auch als Beilage zu Suppen und Salaten.

  • Dinkel mit Ackerbohne

Küstenjungs

Unsere Küstenjungs werden hergestellt aus bestem Dinkelmehl und Dinkelvollkorn ergänzt mit nährstoffreichem Ackerbohnenmehl. Sie überzeugen nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack, sondern auch durch ihre gesunden Eigenschaften und echte Regionalität, denn die Ackerbohne wird in der Nähe von Cuxhaven angebaut.

Dinkel ist ein altes Getreide, das reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen ist. Ackerbohnen sind ebenfalls reich an Protein und Ballaststoffen, und enthalten zudem wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Durch die Kombination von Dinkel und Ackerbohnen erhalten unsere Brötchen eine unverwechselbare Textur. Die Ackerbohnen verleihen dem Brötchen einen leicht nussigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Abgerundet wird das mit Leinsaat und Sesam.

  • Der ideale Pausensnack

Käsebrötchen

Unsere Käsebrötchen sind der absolute Liebling der Schüler und ein Genuss für Jung und Alt! Mit ihrem weichen und saftigen Inneren und der knusprigen Käsekruste sind sie einfach unwiderstehlich.

Sie sind ideal als Frühstück oder als Pausensnack in der Schule oder auf der Arbeit.

  • Mit knuspriger Kruste

Rosenbrötchen

Unsere handgemachten Rosenbrötchen mit etwas Butter in der Kruste sind ein absolutes Highlight für alle, die gerne mal etwas Besonderes genießen.

Die Rosettenform unserer Brötchen macht sie optisch zu einem echten Hingucker!

Mit seiner knusprigen Kruste und seiner weichen Krume im Inneren ist es perfekt für belegte Brötchen oder auch als Beilage zu Suppen und Salaten.

  • Zeit ist ihr Geheimnis!

Richter-Brötchen

Unsere Richter Brötchen zeichnen sich durch eine besonders aromatische und lockere Krume sowie eine spezielle Knusper-Kruste aus.

Ihr Geheimnis ist eine besondere Art Vorteig, der aus Wasser, Mehl und Honig hergestellt wird und eine lange Reifezeit hat. Durch die längere Reifezeit kann der Vorteig viele Aromen entwickeln und die Hefen haben mehr Zeit, um das Mehl aufzuschließen.

Diese Brötchen haben den Vorteil, dass sie länger frisch bleiben, denn durch den Vorteig wird das Mehl besser hydratisiert, was dazu führt, dass die Brötchen eine höhere Feuchtigkeit und eine längere Haltbarkeit haben.

Unsere handgemachten Richter Brötchen mit Dinkel, Leinsaat und Kürbiskernen sind der perfekte Start in den Tag und ein gesunder Snack für zwischendurch. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen, die Ihnen Energie für den Tag geben und dazu beitragen, dass Sie sich rundum wohlfühlen.

  • Das Roggenbrötchen

Smiley-Brötchen

Unsere handgemachten Roggenbrötchen mit einem niedlichen Smiley-Dekor sind nicht nur ein lustiger Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis.

Die Smileybrötchen haben eine rustikale, kräftige Note und sind besonders saftig und weich im Inneren. Sie sind die perfekte Wahl für ein lustiges Frühstück oder als Pausensnack für die Schule oder Arbeit.

  • Mit unserem Kerne-Mix

Weltmeister-Brötchen

Unsere Weltmeister-Brötchen mit Sonnenblumenkernen, Mohn, Sesam und Natur-Sauerteig sind eine wahre Geschmacksexplosion und ein absolutes Highlight in unserem Sortiment.

Die handgefertigten Brötchen haben eine knusprige Kruste und eine luftige, aromatische Krume, die durch die Verwendung von Sauerteig besonders vollmundig und intensiv im Geschmack ist. Die Kombination aus Sonnenblumenkernen, Mohn und Sesam gibt den Brötchen eine leckere, nussige Note und verleiht ihnen die bekannte klassische Optik.

  • Weich und luftig

Milchbrötchen / Rosinenbrötchen

Unsere Milchbrötchen mit oder ohne Rosinen sind eine köstliche und beliebte Spezialität in unserem Bäckereisortiment. Sie zeichnen sich durch ihre weiche, luftige Konsistenz und ihren milden, süßen Geschmack aus, der von der Zugabe von Milch, Butter und Zucker kommt.

Die handgefertigten Brötchen sind besonders fluffig und zart . Sie eignen sich hervorragend als Frühstücksbrötchen oder als Snack zwischendurch.

  • Mit Schokofüllung

Schoko-Croissant

Unsere Schoko-Croissants sind eine köstliche Ergänzung zu jedem Frühstück oder als leckerer Snack für zwischendurch. Diese handgefertigten Croissants sind aus zartem, blättrigem Teig hergestellt und haben eine zartbitter Schokoladenfüllung, die das Herz jedes Schokoladenliebhabers höher schlagen lässt.

Wir verwenden nur hochwertige Zutaten, um sicherzustellen, dass unsere Schoko-Croissants einen unwiderstehlichen Geschmack und eine perfekte Textur haben.

  • Der Klassiker aus Frankreich

Croissant

Unsere Croissants sind ein frisches, köstliches Gebäck, das den Geschmack und die Textur der traditionellen französischen Küche perfekt einfängt. Sie sind knusprig und zart zugleich, und haben eine luftige und doch buttrige Textur, die beim ersten Biss schmilzt.

Egal, ob Sie ein Croissant zum Frühstück oder als Snack zwischendurch genießen möchten, unsere handgefertigten Croissants sind eine perfekte Wahl. Sie sind ein köstliches Vergnügen, das den Gaumen verwöhnt.

  • Mit dem Loch in der Mitte

Laugen-Bagel

Unser gelaugter Bagel mit Mohn und Sesam ist ein echter Genuss für alle, die gerne herzhaftes Gebäck lieben. Der Bagel wird aus hochwertigem Weizenteig gebacken, der mit einem speziellen Laugenverfahren behandelt wurde, um ihm eine einzigartige goldene Farbe und die typische, aber dennoch weiche Textur zu verleihen.

  • Der Snack für unterwegs

Laugenstange

Unsere Laugenstange ist ein köstliches Gebäck, das mit einem traditionellen Laugenverfahren behandelt wird, um den charakteristischen Geschmack und einen zarten Kern zu erzeugen. Die goldbraune Farbe erinnert an eine Brezel in Stangenform, was sie zu einem praktischen Snack für unterwegs macht.

  • Unverwechselbar im Geschmack

Laugencroissant

Knusprig-zarte Verführung: Unser Laugencroissant ist eine unwiderstehliche Variation des klassischen Croissants, die die Herzen von Feinschmeckern höherschlagen lässt. Mit meisterhafter Handwerkskunst und sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt, vereint es das Beste aus zwei Welten: die luftige Leichtigkeit eines französischen Croissants und den herzhaften Geschmack einer deutschen Brezel abgerundet mit leckem Sesam.

Ein Gaumenschmaus, der Ihre Pause zum Genussmoment macht!

  • Typisch hanseatischer Snack

Franzbrötchen

Moin Genuss! Unsere Franzbrötchen sind ein echtes norddeutsches Original und verströmen den unverkennbaren Duft von Heimat. Mit ihrer charakteristischen Form und dem verlockenden Zimtaroma sind sie mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück norddeutsche Lebensfreude.

Von der Elbe bis zur Küste sind Franzbrötchen der süße Begleiter für den perfekten Start in den Tag. Die goldbraune Kruste erinnert an den warmen Sandstrand, während der saftige Kern das Gefühl von Gemütlichkeit im Norden einfängt.

In jedem Bissen schmecken Sie die Liebe zum Detail und die Verbundenheit zur Region. Ob im Hafencafé, beim Picknick an der Düne oder als süße Überraschung bei einer Tasse Tee daheim – unsere Franzbrötchen sind wie ein herzliches 'Moin' von der Küste, das auf der Zunge zergeht.

Unsere Ziele

Nachhaltigkeit und Umweltschutz

In unserer Bäckerei legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Aus diesem Grund haben wir verschiedene Maßnahmen ergriffen, um unseren Betrieb so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten.

  • Solaranlage
  • Wärmerückgewinnung
  • Regionale Rohstoffe
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Sonntags Tortenbuffet in

  • Himmelpforten
  • Hechthausen
  • Düdenbüttel
  • Drochtersen
  • Stade Campe

Mein Dorfbäcker

Als echter Dorfbäcker aus dem Christkinddorf Himmelpforten leben und produzieren wir unsere leckeren Backwaren und Naschereien mitten im Dorf. Nur ausgesuchte, natürliche Zutaten verwenden wir, um unsere qualitativ hochwertigen Produkte zu produzieren. Ob Brot, Brötchen, Kuchen oder Torte – den Unterschied schmeckt man.

Öffnungszeiten

Backstube und Verkauf in Himmelpforten

Montag bis Freitag: 05:00 – 18:00
Samstag: 05:00 – 12:00
Sonntag: 08:00 – 17:00

Kreative Spezialitäten

Bäckerei Richter

Alles was Recht ist

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