Woher kommt unser Kaffee?
Cafe da Lagoa: Exklusiver Genuss aus den Tiefen Brasiliens In unseren Bäckerei Filialen bereiten wir diesen erlesene Farm Kaffee für Sie frisch zu, der mit größter Sorgfalt auf der historischen Fazenda da Lagoa in der zauberhaften Kaffeeregion Minas Gerais, Brasilien gedeiht. Mit Wurzeln, die bis ins Jahr 1764 zurückreichen, wird die Fazenda stolz in ihrer […]
Ist Weizen schlecht für mich? Warum ist Dinkel so toll?
Weizen ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Es ist reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Proteinen, Mineralien und Vitaminen und hat eine lange Haltbarkeit. Weizen wird in vielen Ländern angebaut und ist eine wichtige Quelle für Nährstoffe und Energie. Gerade in den Südeuropäischen Ländern ist er aus den Küchen gar nicht wegzudenken! Ciabatta, Baguette, […]
Warum ist Malz im Brot?
Wenn man bei der Bierherstellung über Malz spricht, ist das ganz normal und lecker. Im Brot wird Malz oft zu Unrecht als reines Färbemittel beschimpft. Malz ist eine natürliche Zutat im Brot, die oft verwendet wird, um dem Brot einen guten Geschmack und eine schöne Kruste zu verleihen. Leider gibt es oft Missverständnisse darüber, ob […]
Unser Brot hat Zeit!
Bei uns hat Brotteig Zeit zu reifen und zu gären, bevor es gebacken wird. Durch die Teigreife und die Verwendung von Vorteigen und Kochstücken wird unser Brot besonders geschmackvoll und bekömmlich. Unser Bäckermeister verwendet traditionelle Techniken, um den Teig für Stunden oder sogar Tage reifen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen voll entfalten und […]
Was passiert mit unseren übrig gebliebenen Backwaren?
Bei uns in der Bäckerei achten wir darauf, dass möglichst wenig Backwaren übrig bleiben. Da sich das aber nicht ganz vermeiden läßt, haben wir verschiedene Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass keine Lebensmittel verschwendet werden. Ein Teil der übrig gebliebenen Brote wird von uns vermahlen und genutzt, um unseren Natursauerteig damit herzustellen. Zusammen mit Mehl wird […]
Wie kann ich mein Brot am besten lagern?
Um sicherzustellen, dass dein Brot möglichst lange frisch und lecker bleibt, gibt es ein paar Tipps und Tricks, die du befolgen kannst: Wenn du diese Tipps befolgst, kannst du sicherstellen, dass dein Brot länger frisch bleibt und du es noch lange genießen kannst. Diese Tipps gelten für ungeschnittenes Brot also ganze Laibe. Geschnittenes Brot sollte […]
Frikadellen
Unsere Frikadellen sind ein echtes Highlight in unserem Sortiment und werden nach einem ganz besonderen Rezept hergestellt – dem Rezept unserer Oma. Mit viel Liebe zum Detail und langjähriger Erfahrung zaubern wir diese leckeren Frikadellen, die jeden Feinschmecker begeistern werden. Das Geheimnis unseres Erfolgs liegt in der sorgfältigen Auswahl der Zutaten und der traditionellen Zubereitung. […]
Nachhaltigkeit und Umweltschutz
In unserer Bäckerei legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Aus diesem Grund haben wir verschiedene Maßnahmen ergriffen, um unseren Betrieb so umweltfreundlich wie möglich zu gestalten. Um unseren Energiebedarf zu decken, haben wir eine Solaranlage auf unserem Dach installiert. Diese produziert saubere Energie und hilft uns, unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Zusätzlich nutzen wir […]
